Ovos da discórdia: afinal de onde vêm os Ovos Benedict?

Uma ressaca deixa marcas, seja o day after, quando o organismo inquire o corpo sem piedade, perguntando com estrondo à cabeça: o que é que fizeste na noite passada? Com maior ou menor clarividência há que retomar as rédeas do senso, e foi o que fez um ilustre cliente do Waldorf em Nova Iorque, numa alegada manhã de 1894.

Na sala estava o Oscar Tschirky, o famoso maître do luxuoso hotel, que viu um rapaz galã entorpecido pedir-lhe dois ovos escalfados, bacon do Canadá, pão muffin inglês torrado, e molho holandês (emulsão quente de gemas, limão e manteiga clarificada). A ideia era ingerir algo nutritivo, que alimentasse sem pesar no estômago.