Porque é que uma mão cheia de uvas é uma grande amiga do teu organismo?

A uva é produzida pela videira e é classificada como uma baga, que é um fruto simples com sementes e polpa produzidos a partir de uma flor com um ovário, vê lá tu. E habitualmente, é um fruto carnudo e contém sementes no seu interior.

Estas combinações de cor, a que se juntam diferentes tamanhos, sabores e características físicas, resultam em milhares de tipos de uvas, que geralmente são classificadas em três grandes grupos:

Uvas de vinho - são variedades com maior acidez e conteúdo moderado de açúcares, utilizadas na vinicultura;

Uvas sem grainha - esta variedade tem ganhado particular destaque à mesa dos portugueses e, ao contrário do que muita gente diz, são 100% naturais e surgem do não desenvolvimento do embrião em algumas variedades e a sua produção tem origem secular – eram já muito apreciadas pelos imperadores turcos. No entanto, e por ser uma uva com bagos mais pequenos, só no século XIX foi possível, através do cruzamento de castas, aumentar o seu tamanho. Ainda assim, este tipo de uvas já era consumido em seco, sob a forma de passa – sim, aquelas uvas que provavelmente fazem parte do ritual de passagem de ano aí em casa.

As “uvas de mesa”, apresentam uma casca mais fina e de dimensões superiores e as suas cores personalizam também os seus benefícios: as uvas de tonalidade roxa ou azuladas estão carregadinhas de antocianinas e flavonóides, que são essenciais na proteção dos danos das células, e as uvas de cor mais verde/amarelada fornecem carotenóides que beneficiam a saúde visual.

Ainda mais benefícios

Diminuem o risco de doenças – são ricas ricas em resveratrol, ácidos fenólicos, clorofila e flavonoides, que são compostos bioativos com propriedades antioxidantes, que protegem as células saudáveis do corpo contra os radicais livres.

Saúde visual –as uvas têm na sua composição luteína e zeaxantina, carotenoides com ação antioxidante, que também estão associados à melhoria da saúde visual

Ao contrário do que acontece com a maior parte das frutas, as uvas não alteram o seu sabor consoante o estado de maturação, sabias? É por isso que, se ainda estiverem verdes e ácidas, podem ir murchando e amolecendo, sem perder o sabor. E já que falamos de sabor, eis como as podes comer já de seguida.

Se, na maioria das vezes são consumidas ao natural, a verdade é que há inúmeras receitas onde se podem incluir as uvas - quer em pratos doces, quer em pratos salgados - como entradas, saladas, assados e sobremesas. Por exemplo, se juntares uvas a pratos de carne assada, vais dar mais sabor ao cozinhado e um molho de fazer “lamber os bigodes”.

Agora, já sabes que os cachos de uvas que tens em casa ou que vês no supermercado são pequenas joias para o teu organismo. E se as uvas passas são usadas para pedir 12 desejos na passagem de ano, porque não aproveitas o teu lanche para comeres uvas e pedires mais uns quantos? Vamos torcer para que se realizem!