Sabores da Beira Baixa: 12 restaurantes imperdíveis entre Castelo Branco e a Covilhã

Pecado
O chef João Avó assumiu a cozinha do restaurante integrado no Convento do Seixo Boutique Hotel & Spa. A carta baseia-se nos produtos locais, como os cogumelos, o bacalhau, o Queijo da Serra, o polvo, a truta e a caça. A arquitetura do convento, datado do século XVI e impecavelmente restaurado, torna o ambiente único. Com ligação e vista para o bar, convida a um aperitivo ou a descontrair depois da refeição. Às quintas-feiras há videomapping nos tetos do Convento. Preço médio: €40.
Convento do Seixo Boutique Hotel & Spa, Quinta do Convento, Fundão. Tel. 275249670

Açafrão
O restaurante presta homenagem ao explorador Pêro da Covilhã, ao famoso “Pastel de molho” e a toda a gastronomia do sopé da serra da Estrela, mas remete sobretudo para a inspiradora rota de especiarias dos Descobrimentos, numa lógica do local para o global. Gonçalo Filipe comanda a cozinha e convida, por um menu, a ficar nas mãos do chef. No restaurante Açafrão prove o “Ceviche de truta”, o “Consommé de vitela, massa folhada, caldo de vinagre, açafrão e salsa”, o “Folhado de perdiz com castanhas e Porto” e ainda a “Rabanada de bolo da festa de Tortosendo”. Preço médio: €30.
Pena d’Água – Boutique Hotel & Villas, Rua de São Francisco Álvares, Covilhã. Tel. 275334168

Alkimya
Localizado num edifício com história, que foi escola e biblioteca nos anos 50, aposta nos produtos regionais e biológicos, desde o borrego de Idanha ao azeite da Beira. A chef Sandra Duarte propõe mais de uma dezena de petiscos, mas também pratos como a “Tarte de faisão”, “Lombo de javali” e “Bochechas de porco”. No Alkimya há opções vegetarianas e vegan, como o “Seitan com cogumelos e espargos”, são uma prioridade. Considere a possibilidade de harmonizar o menu de degustação com vinhos da Beira Interior. Preço médio: €25.
Avenida Frei Heitor Pinto, 1, Covilhã. Tel. 2753334174

Casa do Clube Tapas & Wine Bar
O difícil será escolher entre os mais de 30 petiscos, das “Tábuas de enchidos e queijos” ao “Javali com cogumelos selvagens”, passando pelo “Polvo baby”, o “Pernil de leitão confitado”, o “Folhado de aves” e os “Ovos mexidos com farinheira e espargos”. Acompanhe com outras tantas sugestões vínicas da Beira, ainda que garrafeira da Casa do Clube Tapas & Wine Bar inclua referências de todo o território. Lareira e ambiente do mais acolhedor que há tornam impossível não alongar a refeição. Preço médio: €15.
Rua do Parque de Campismo das Penhas da Saúde, Penhas da Saúde. Tel. 275324157

Taberna A Laranjinha
A casa de Ricardo Ramos já (quase) não precisa de apresentação. Está sempre a evoluir. O “Aveludado de castanhas e cogumelos, acompanhado por tulipa de queijo velho e crocante de presunto” é prova disso e é um dos muitos pratos a não perder dos chefs João Paulo Carvalho e Patrícia Romeiro. A garrafeira da Taberna A Laranjinha é surpreendente na oferta de vinhos da Beira. Faça ainda uma “viagem” pelos petiscos, como os “Ovos rotos da Taberna”, as “Bolinhas de fumeiro” e o “Pastel de molho da Covilhã”. Preço médio €30.
Rua 1.º de Dezembro, 18, Covilhã. Tel. 275083586

Puro
A localização do restaurante Puro deixa admirar as montanhas enquanto almoça ou janta neste restaurante especializado em carnes. T-bone, chuletón ou bife Black Angus são algumas propostas. Uma das sugestões combina a carne com produtos locais, os “Medalhões de novilho com três pimentas e Queijo da Serra”. Prove uma criação da casa, “o Bacalhau à Assis”. Um original “Risoto vegetariano com cogumelos e leite de coco” é opção vegetariana. Termine a refeição com o “Folhado de leite-creme”. Preço médio €30.
Penhas da Saúde. Tel. 911752610