"É impossível decidir quem é o melhor chefe do mundo", garante ​Dabiz Muñoz, eleito três vezes o melhor chefe do mundo

Na porta lateral do auditório principal da última edição do Madrid Fusión, realizada no final de janeiro no espaço de 25 mil metros quadrados do IFEMA, havia pelo menos 50 pessoas a protestar com o rapaz à porta que não as deixava entrar: “Já atingimos a capacidade máxima total, não há mais nenhuma cadeira livre”, explicava o jovem. Dentro da sala a abarrotar, o público formado por cozinheiros, jornalistas e profissionais da restauração esperava a entrada daquele que era talvez o mais aguardado dos 220 conferencistas do evento. Quando ele entrou, todo vestido de preto, com ténis Puma nos pés e a sua famosa crista loira a cobrir a cabeça, a sala irrompeu em aplausos e gritinhos. Dabiz Muñoz, no entanto, não vinha para cozinhar, como todos os seus outros colegas que estiveram no palco. “Não deu tempo de preparar nada para apresentar hoje”, desculpou-se. “Estamos a mil com a inauguração do StreetXO no Dubai.”