Vinhos: como entrar em 25 de peito feito

Com a seleção de hoje, vamos entrar com o pé direito. O tinto Zom é a expressão de um namoro antigo, aqui representado pelas duas castas que, cada vez com mais frequência, surgem lado a lado nos tintos do Douro. Desde os de gama média, como é este caso, até aos de topo, mesmo os muito caros. Por um lado, a Touriga Francesa, ou Franca como ainda é chamada, é, historicamente, a casta emblemática da região e espinha dorsal dos vinhos do Porto; por outro, a Nacional ganhou, em 30 anos, o estatuto de protagonista e variedade omnipresente. Mérito dela e dos cientistas que, a partir dos anos 70, a estudaram e lhe deram brilho.