Vinhos: se é para pecar, que seja em grande estilo

O tema das aguardentes não é dos mais fáceis. Por inúmeras razões, sendo uma delas (talvez não a principal) o receio do consumo. Depois de (muitos) abusos anteriores, de décadas de má vida e bebedeira insensata, muitos consumidores foram forçados a pôr ponto final no consumo de destilados E quem diz aguardentes, diz whiskies, vodcas e afins, tudo bebidas com elevado teor de álcool (em torno de 40%). Uns foram à faca e mudaram de fígado, outros finaram-se com cirroses, e muitos, que ainda gostam de andar por cá, deixaram de beber. Se juntarmos a isto a carga fiscal que incide sobre estes produtos, a perseguição e fiscalização quase pidesca que a Alfândega exerce sobre os produtores, percebe-se melhor que muitas destilarias tenham fechado portas; umas porque o negócio não era rentável face aos impostos e outras porque uns atrevidos entraram de noite na adega e roubaram tudo quanto era material de cobre, por coincidência o metal de que são feitos os alambiques. Felizmente também há boas notícias e a fiscalização fez com que acabassem os destilados feitos sem ciência e sem controle. Por isso, quando me falam que “esta aguardente é genuína, é do lavrador” digo logo (mentindo, claro…) que não consumo destilados. Livra! É que mal destilados geram compostos (metanol e 2-butanol) que se excederem os limites legais podem até, em situação limite, levar à cegueira.