Fusão boa e contida, num segredo internacional bem guardado no Bairro Alto, em Lisboa

A elevada procura de Portugal como destino turístico, com uma forte componente de atração gastronómica, foi positiva na valorização e melhoria da oferta cosmopolita da restauração. Acrescentaram-se cozinhas de outras partes do mundo, feitas com maior realismo, e trazendo massa crítica aos consumidores, que em tempos achavam que “comer num chinês” era quase o equivalente a ir à China — um dos devaneios que por aí já se escreveram. Hoje, cidades como Lisboa, Porto e um ou outro local perdido no país, têm espaços do mundo onde se cozinha com a cabeça e a emoção dos sabores próximos às suas origens, como bem ilustram as reportagens de Ricardo Felner no programa “O Homem Que Comia Tudo”.