Quando a cozinha do Baixo Alentejo enche o coração de Lisboa

A migração de pessoas sempre existiu e Lisboa é disso exemplo. O poder atrativo da capital é óbvio por quem deseja ter mais oportunidades profissionais e estabilidade de vida. Hoje poucos migram, optando por estudar e emigrar de imediato. Nos restaurantes, a vaga de migrações regionais durou décadas com alentejanos e minhotos a destacarem-se — digo eu intuitivamente. As casas transmontanas e beirãs talvez tenham sido menos notadas, e entre algarvios e as ilhas só a cozinha madeirense se afirmou pelas espetadas. Nos últimos anos a tendência é cosmopolita e imigratória.