O que tem o pastel de nata? É lindo, de um redondo orgânico, imperfeito nas suas arestas de massa folhada, o rebordo como um cordão

Habituei-me a engolir pastéis de nata em três dentadas, só uma caminha para o café ao balcão, conforto instantâneo nos dias amargos. E, no entanto, o bolo merece mais. Ele é o mais notável e notado pastel do mundo. Mesmo se lhe chamamos pastel de nata e ele já não leva nata, mesmo se se transformou num souvenir.