Como usar tecnologia e inovação para melhorar o desempenho dos restaurantes? Módulo 1 - Tecnologia e novos equipamentos de cozinha

Como usar a tecnologia e a inovação para melhorar o desempenho dos restaurantes? Com o objetivo de responder a esta questão, a Escola Boa Cama Boa Mesa desenvolveu, em parceria com o Recheio, uma ação de formação em quatro módulos dedicada ao sector da restauração, mas acessível ao público em geral. Com uma abordagem simples, mas objetiva, a formação pretende dotar os participantes de informação e competências relativamente à forma de avaliar e implementar ações para melhorar a relação com o cliente, fidelizar e fazer crescer o negócio.

MÓDULO 1 – TECNOLOGIA E NOVOS EQUIPAMENTOS DE COZINHA, por António Alexandre, chef de cozinha e consultor

• Como pode a tecnologia melhorar o desempenho da cozinha do restaurante?
• Como reduzir custos operacionais com o uso de tecnologia?
• Que tipo de equipamentos inovadores são prioritários na cozinha de um restaurante?
• Como melhorar a segurança e qualidade alimentar e combater o desperdício?
• Como colocar a tecnologia ao serviço da criatividade na restauração?

ASSISTA AO MÓDULO 2: Inovar a partir da cozinha tradicional

ASSISTA AO MÓDULO 3: Digitalização de sistemas nos restaurantes

ASSISTA AO MÓDULO 4: Inteligência Artificial e análise de dados nos restaurantes

Quatro módulos, quatro especialistas, 20 conselhos. São estes os ingredientes chave que dão vida à receita da nona ação de formação dedicada ao sector da restauração desenvolvida pela Escola Boa Cama Boa Mesa, em parceria com o Recheio - Cash & Carry.

A gravação deste módulo decorreu na nova loja Recheio, em Cascais

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