Comprar velho e beber novo: há vinhos do Porto cuja idade não é bem aquela que está no rótulo

Mas nem tudo é exatamente o que parece. Pelo menos, a crer num estudo científico realizado por uma equipa da Universidade de Groningen, na Holanda, especializada em determinar a idade de materiais orgânicos a partir de uma técnica com base em carbono-14. Segundo essa investigação, metade de um conjunto de vinhos do Porto Tawny 10 anos e Tawny 20 anos, comprados aleatoriamente em lojas holandesas e sujeitos a análises de laboratório em Groningen, são menos velhos do que o declarado no rótulo. 

Coordenado pelo professor catedrático Harro Meijer, o estudo de carbono-14 (14C) ao vinho do Porto explora o facto de este isótopo estar presente com quantidades específicas na matéria orgânica consoante o ano em que foi absorvido (ver texto nesta pág.). A investigação incidiu sobre dois componentes essenciais do vinho, ambos orgânicos e com origem nas uvas: o açúcar e o álcool etanol. “Com base nas medições efetuadas ao 14C, tornou-se claro que em 14 dos 20 vinhos do Porto Tawny investigados, a idade dos ingredientes analisados diverge das idades esperadas. Quatro dos vinhos do Porto são mais velhos do que o esperado e dez são mais novos.”

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