Quanto gastamos em pizzas e quiches? Análise ao mercado das fatias

Numa tigela, mistura-se a água, o fermento, o sal e o azeite até que estes se dissolvam completamente. Após adicionar a farinha, está na hora de meter as mãos na massa: amassa-se, sova-se, leva-se as bordas ao centro até se alcançar uma massa homogénea. Apesar de fazer massa de pizza ser uma ciência — há-as finas, grossas, macias ou estaladiças, com ou sem rebordo — e de este processo constituir muitas vezes um espetáculo, mostrado à janela da cozinha, para os clientes dos restaurantes, muitas vezes a comodidade e o preço sobrepõem-se ao sabor e à arte. Em Portugal, em 2021, as pizzas congeladas ou refrigeradas eram consumidas em metade dos lares de Portugal Continental, mostrava o estudo TGI da Marktest. Ainda assim, o preço das pizzas pré-feitas, nas quais estas se inserem, tem vindo a aumentar.