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“Em Portugal, vai ao restaurante da senhora de avental que te diz, com a colher de pau na mão, para te sentares. Vai ser a melhor comida”

Para Lauren Covas, a comida está enraizada no conceito de família: a infância passada na cozinha a ajudar a preparar as refeições, o bacalhau a demolhar num alguidar, o frango a descongelar para o jantar e as conversas à volta dos tachos. E nesta conversa no podcast “The Heart & Hustle of Portugal” diz que o bacalhau devia ser a mascote nacional

Tony Gonçalves

Carlos Paes

Animação gráfica e edição de vídeo

Lauren Covas é uma chef luso-americana duas vezes campeã da Food Network. Acaba de lançar “Little Portugal”, um livro de receitas que presta homenagem às suas raízes portuguesas e aos pratos e sabores da sua infância onde, como nos recorda nesta conversa com Tony Gonçalves, havia sempre alguma coisa a acontecer na cozinha.

Oiça aqui conversa em inglês no podcast “The Heart and Hustle of Portugal”:

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“Em Portugal, vai ao restaurante da senhora de avental que te diz, com a colher de pau na mão, para te sentares. Vai ser a melhor comida”

Tony Gonçalves

Carlos Paes

Chef Lauren Covas: “Digo sempre que só preciso de sal, azeite e alho. Com estes ingredientes posso tornar tudo saboroso”

Lauren Covas: “I always say: all I need is good salt, olive oil, and garlic. With them you can make anything taste good“

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