Tarte de borrego com amêndoas

INGREDIENTES

• Borrego assado q.b.
• 2 bases de massa quebrada
• 0.5 kg de maçãs ‘Golden Rosé’
• 2 cebolas roxas
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• Folhas de hortelã q.b.
• Amêndoas laminadas q.b.
• Azeite e sal q.b.

PREPARAÇÃO

Desfie o borrego assado e reserve o molho.

Corte as cebolas em gomos finos. Pique o alho.

Refogue-os num fio de azeite com a folha de louro.

Adicione, aos poucos, uma quantidade generosa de molho.

Adicione o borrego desfiado, envolva e retire do lume. Retifique os temperos.

Coloque uma base de massa areada na forma e leve-a por um minuto ao forno, previamente aquecido (180º). Retire e preencha-a com preparado de carne e os gomos de maçã salpicados com sumo de limão e a hortelã picada.

Coloque a 2ª base de massa, pique-a com um garfo e pincele com gema de ovo.

Finalize com as amêndoas laminadas e leve ao forno aproximadamente 20 minutos tendo o cuidado de cobrir a tarte com uma folha de papel vegetal 10 minutos antes de retirar a tarte do forno.