Entre Braga e o Gerês, Amares é uma vila minhota que deve parte da fama aos vinhos verdes que produz, mas também à gastronomia farta, com destaque para as Papas de Sarrabulho, ao rico passado histórico religioso e à beleza da natureza, influenciada pelo Cávado. Roteiro de fim de semana é uma iniciativa Boa Cama Boa Mesa, com o apoio do Recheio
Com o Gerês aos pés e rodeado de espiritualidade e natureza, há muito para descobrir no concelho de Amares, entre caminhadas juntos aos rios e momentos de contemplação. Berço de notáveis vinhos verdes, agrupados na sub-região do Cávado, Amares guarda no brasão um outro tesouro: a laranja, que aqui garantem, ser mais saborosa e suculenta nos meses sem a letra “R”, ou seja, de maio a agosto. Rica em património, natural e edificado, a história e a religião são elementos comuns no desenvolvimento desta vila, banhada pelo rio Cávado e pelo rio Homem, que atravessa o concelho.
Comece este passeio pelo Santuário de Nossa Senhora da Abadia, considerado como o mais antigo local de culto mariano de Portugal, construído entre os séculos VII e VIII e reconstruído século XVII. Não deixe de notar as semelhanças ao Bom Jesus de Braga e faça silêncio para, além da espiritualidade, observar as árvores frondosas e ouvir o murmúrio ténue do ribeiro local. Uma via-sacra com oito capelas representativas da vida de Cristo e da Virgem, dispostas ao longo de um caminho íngreme, são apenas uma das propostas de descoberta. Siga nesta rota e procure com atenção pela gruta onde Frei Lourenço e Paio Amado terão encontrado a imagem da Virgem, ali escondida no século VIII, pelos primitivos eremitas do Mosteiro da Montanha aquando da invasão árabe. Inserido na Rede Natura 2000, esta zona é ideal para fazer caminhadas e piqueniques. Aproveite para se refrescar nas cascatas do rio Nava. Antes de se fazer à estrada, retempere forças com um piquenique nos parques de merendas, e siga depois à descoberta do Parque e da Praia Fluvial de Felinhos. É considerada umas das mais vistosas que o rio Homem oferece, dada a tranquilidade que oferece e pelas ilhas, azenhas e várias zonas para banhos.
Ermida, baloiço e parapente
Ainda com o património histórico como bússola visite o Mosteiro de Santo André de Rendufe, antigo local de retiro dos monges beneditinos, mandado erigir no século XII, na freguesia de Rendufe. Siga, depois, até ao Monte de S. Pedro Fins, para contemplar a vista panorâmica sobre os vales dos rios Homem e Cávado e para a Vila de Amares. Aqui encontra o Baloiço de S. Pedro. No topo fica a ermida, a pista de parapente e vários trilhos para a prática de BTT. No concelho situam-se ainda as Termas de Caldelas, conhecidas pelas águas medicinais e rodeadas de jardins que convidam a caminhadas. Em plena natureza, tenha sempre à mão uma máquina fotográfica, uma vez que no caminho, é sempre possível encontrar animais, selvagens e marcos miliários da Geira – Via Nova, uma via romana construída no século I depois de Cristo para ligar Braga (Bracara Augusta) a Astorga (Asturica Augusta), em Espanha. Em Amares é possível percorrer parte desta via, a partir da freguesia de Paredes Secas até Seramil, seguindo até ao concelho vizinho de Terras de Bouro.
Papas de serrabulho
Dita a crença popular que a Lua deve estar em quarto crescente aquando da matança do porco. O sangue dará origem a um dos pratos favoritos do Minho, que tanto se come sozinho como serve de companhia ou introdução. A origem das Papas de sarrabulho remonta ao século XIV, época de escassez devido à peste negra. Prato de adaptação às circunstâncias difíceis, consistia na cozedura lenta de pão com sangue, oferecido aos mais pobres quando se matava um animal. Ao longo do tempo a abundância foi acrescentando ingredientes à base de pão ou farinha de milho, como galinha, porco e enchidos. Nasceram entretanto variantes como o Doce de sarrabulho, que à cartilha tradicional acrescenta açúcar, mel e canela. O Cruzeiro (Tel. 253371115), em Amares, é um dos locais onde pode apreciar Papas de serrabulho com Rojões à moda do Minho. O restaurante é também conhecido pelas Pataniscas de bacalhau e diversos pratos preparados em fogão a lenha.
Arte e vinho: harmonização perfeita
Rodeada por 34 hectares de vinhas e bosques, o Solar das Bouças - Art & Wine (Tel. 253909010) junta o melhor de vários mundos. A natureza, o vinho e a arte. O projeto foi recentemente premiado como melhor Enoturismo da região dos Vinhos Verdes. Casa senhorial do século XVIII, é uma das mais antigas quintas com produção de vinho verde e foi a primeira com marca própria no Minho. Além da produção de vinhos e do alojamento, composto cinco quartos e duas casas de campo (a partir de €120), a quinta aposta na arte e na cultura, e convida os visitantes a passear, andar de bicicleta ou a apreciar os jardins repletos de obras de arte. Fernando Pessoa, Graça Morais, João Cutileiro ou Júlio Resende ou são alguns dos artistas presentes no Solar das Bouças.
Homenagem a António Variações
Berço de D. Gualdim Pais, Escudeiro de D. Afonso Henriques e Grão-Mestre da Ordem dos Templários, viu ainda nascer figuras ilustres contemporâneas como o Chef Silva e o cantor e compositor António Variações, que dá nome a um espaço especial. Em Ferreiros, a 16 km de Amares, o Variações - Food & Drinks (Tel. 253041081) foi ponto de paragem obrigatório desde 2018, graças à vontade e engenho de dois amigos, Hugo Silva e Pedro Vieira. Hoje (7 de fevereiro) e após a remodelação profunda do espaço, iniciou-se um novo ciclo que continua a celebrar a vida e obra de António Variações, nascido na vizinha aldeia de Fiscal.
Pousada Mosteiro de Amares
Quando os monges de Cister escolheram este lugar mágico para aqui se instalarem no século XII, estavam longe de imaginar que este se tornaria um local de peregrinação no século XXI. As duas épocas, conjugadas após uma zelosa recuperação projetada por Eduardo Souto Moura e pontuada por mobiliário de Siza Vieira, acentuam a sensação de recolhimento monástico, extensível às 32 celas, convertidas em quartos e suítes (desde €95). Já em 2003 a então Pousada de Santa Maria de Bouro, distinguida com Chave de Ouro, era descrita como “uma das mais interessantes pousadas de que o país se pode orgulhar” e em cuja recuperação houve “enorme preocupação em entrelaçar os restos do mosteiro com a modernidade do metal, do vidro e das madeiras claras”, num jogo de épocas ainda evidente. Mergulhe na piscina redonda da Pousada Mosteiro de Amares (Tel. 253371970) e passeie nos jardins. Aberto aos pequenos-almoços e jantares, à lareira, o caminho noturno até ao restaurante é iluminado por velas. Conduzem à antiga cozinha do mosteiro, recuperada desde a enorme chaminé em pedra aos antigos fogões.
Roteiro de fim de semana é uma iniciativa Boa Cama Boa Mesa, com o apoio do Recheio, que semanalmente, ao longo do ano de 2024 vai dar a conhecer os principais eventos gastronómicos, entre festivais, feiras e mostras, que promovem regiões, restaurantes e produtos locais.
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