“Uma Viagem por Portugal”

As influências francesas de Julien Montbabut são visíveis nas técnicas aprimoradas e na estética; a descoberta de Portugal faz-se notar nos ingredientes escolhidos para pontuar “Uma Viagem por Portugal”, um menu de degustação de 10 ou 14 paragens, com harmonizações de cinco ou sete passos que apresenta no restaurante Le Monument. “Pão folhado com flor de sal e azeite” ou como “Sentir-se português” marcam o início de um jantar que convida à descoberta das várias regiões do país através dos seus produtores e produtos mais icónicos. “Água viva”, com truta salmonada de Cinfães, amêndoa, alho negro e molho de ervas, “Pastoreio”, com garoupa, abóbora e requeijão da serra da Estrela, e “Das Ilhas”, com água de maracujá e ananás dos Açores, que antecipa as sobremesas da chefe pasteleira Joana Montbabut, numa conjugação entre fruta e chocolate, são alguns dos imperdíveis. A elegância e o conforto da sala remetem para outros tempos. Preço médio: €140.

Le Monument
Le Monumental Palace, Avenida dos Aliados,151, Porto.
Tel. 227 662 415

Horário: das 19030 às 22h30 (Encerra domingo e segunda-feira)

Uma sugestão Boa Cama Boa Mesa em parceria com o Recheio - Cash & Carry. Fique a par das novidades na página de Facebook