Foi com grande expectativa e redobrada alegria que os responsáveis do conhecido Eliseu dos Leitões, que ganhou fama em Carnide, abriram as portas de um novo restaurante no centro de Lisboa. Garante-se leitão confecionado à Bairrada, com pele estaladiça e carne suculenta, na companhia do obrigatório espumante
O calendário anunciava o dia 14 de maio quando, pela primeira vez, se abriram as portas do restaurante Eliseu dos Leitões no centro de Lisboa, mais precisamente na rua Duque de Palmela, com entrada a partir da avenida Liberdade, através do hotel Turim. O restaurante ganhou fama e clientes fiéis em Carnide, onde uma família da Bairrada decidiu cumprir o sonho do patriarca. “Eliseu queria trazer para Lisboa o sabor autêntico do leitão, um dos pratos mais icónicos da região da Bairrada. Em 2020, o seu filho Marcus, movido pelo amor ao pai e pelo legado que ele lhe deixou, decidiu cumprir o sonho do pai e trazer o verdadeiro leitão da Bairrada para a capital. Explica-se assim o primeiro capítulo do afamado restaurante em Carnide, que agora ganhou novo palco, com a inauguração de um espaço no coração de Lisboa.
A expectativa dos responsáveis do novo Eliseu dos Leitões Avenida é transformar o restaurante “num verdadeiro lugar de culto para os apreciadores do bom leitão da Bairrada”. Para tal, garantem uma “experiência única que combina tradição e modernidade”, e mais importante ainda leitão com “pele estaladiça” e “carne suculenta”. Mas a “Bairrada em Lisboa” não é “apenas” no Leitão. Para além da ementa completa ser uma “ode à Bairrada”, os próprios espumantes, vinhos de mesa, a cerveja e até o gin, são produtos da região bairradina.
Leitão inteiro por encomenda
Olhando para a ementa do novo Eliseu dos Leitões Avenida, o destaque maior vai obviamente para a afamada especialidade, que dá nome à casa e servida, em dose, de “Leitão à Bairrada, batata chips caseira e laranja” (€26). Por reserva, é também servido leitão inteiro (€220) ou meio (€120). Outra abordagem com fiéis seguidores é a “Cabidela de Leitão com batata” (€18). Para uma abordagem mais rápida e informal ao universo do leitão, são (bem) servidas as “Sandes” (€14), acompanhadas com batata chips caseira e laranja. As harmonizações são variadas, dos vinhos à cerveja e, claro, muito espumante da região da Bairrada, como manda a tradição.
Para momentos ainda mais especiais, o restaurante, que conta com uma sala para grupos e eventos, abre a possibilidade de servir outras especialidades, com reserva antecipada: “Cabidela de galo do campo”, “Chanfana na caçoila de barro preto”, “Cabrito estonado à moda de Oleiros” e “Cabrito à moda da Júlia”. A viagem à mesa do novo restaurante sugere “Pão da Bairrada”, “Manteiga de Leitão”, “Croquete caseiro de leitão” (€2,80), “Cabidela de leitão” (€12). Conte ainda com queijo amanteigado de ovelha e presunto “5 Jotas”.
A ementa do Eliseu dos Leitões Avenida(Rua Duque de Palmela, 20, Lisboa. Tel. 961640001), que encerra apenas ao domingo, alarga-se ao “Cabrito à Júlia” (€25), com arroz e batata de forno e grelos, ao “Bife à Eliseu” e “Bacalhau à Lagareiro do Eliseu” (ambos a €24). Os vegetarianos não foram esquecidos, com o “Brás de legumes”.
"Com a abertura do Eliseu dos Leitões Avenida, estendemos um convite para viver uma experiência que é mais do que gastronómica; é uma viagem pela alma da Bairrada, trazida até o coração de Lisboa com muito amor e respeito pela nossa tradição", refere Marcus, filho de Eliseu, responsável pelo projeto, garantido que o restaurante não é apenas um lugar de refeições, mas “uma homenagem a um homem cuja paixão pelo Leitão inspirou uma nova geração a continuar a contar a sua história”.
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