Antes ou depois de aproveitar a Estância de Ski, prove o melhor da gastronomia da serra da Estrela

Margarida I
O antigo forno comunitário da aldeia de São Romão, recentemente remodelado, ganhou uma cozinha moderna e uma esplanada. As especialidades serranas do Margarida I mantêm-se na ementa, para contentamento dos fiéis. O “Bacalhau à Margarida” e o “Javali com cogumelos pleuretos e arroz selvagem” são dos mais pedidos. No início, peça a “Bucha do pastor”, trio composto por broa de milho, pão de centeio e azeitonas. No fim não dispense as “Farófias” ou o “Arroz-doce” da D. Adelina, a cozinheira e proprietária. Preço médio €25.
Senhora do Desterro, São Romão. Tel. 238321136

Abrigo da Montanha
Honrar a tradição serrana e o que de melhor a serra tem para oferecer é o compromisso desta cozinha, liderada pelo chef António Baptista. O “Borrego serra da Estrela DOP com esmagado assado de cogumelos e cebola roxa e grelo de nabo envinagrado” rivaliza com pratos que gozam já de grande popularidade, como a “Chanfana do cabrito”, feita em forno a lenha, e “da carqueja”. Os peixes também encontram lugar no Abrigo da Montanha, com propostas deliciosas como “Arroz de bacalhau com grelos” ou opções vegetarianas e vegan. Para melhor conhecer os sabores locais não dispense o couvert, “Azeite e azeitona, Casa da Passarella, bordaleira fundido e manteiga de cabra de montanha”, ode aos sabores genuínos, nem a entrada de degustação com queijos da região, presunto, enchidos e compota. Preço médio €30.
Abrigo da Montanha Hotel &Spa, Rua do Comércio, 46, Sabugueiro. Tel. 238315329

Alkimya
A memória da antiga biblioteca e escola primária dos anos 50 é mantida com móveis que embelezam a sala deste restaurante com oferta diferenciadora. Aqui os sabores da região, como a “Sopa de castanha e cogumelos” ou o “Escabeche de truta”, cruzam-se com propostas mais cosmopolitas, como o “Ceviche” ou o “Naco de Angus”, e os petiscos são enaltecidos. As opções vegetarianas e vegan, no Alkimya, bem como as propostas infantis, ocupam um espaço considerável na ementa. Preço médio €30.
Avenida Frei Heitor Pinto, 1, Covilhã. Tel. 2753334174

Chef Magalhães
Na região da serra da Estrela, é famosa a arte e mestria do chef Magalhães, com provas dadas há mais de três décadas na gastronomia regional. A apresentação da sala é sofisticada, apesar de não intimidar, tal como o serviço e os pratos cuidadosamente elaborados, recorrendo a produtos frescos e preferencialmente regionais. Para começar, no restaurante Chef Magalhães, há pão quente, feito no forno a lenha, onde também são confecionados alguns dos pratos principais, como no “Cabritinho de leite assado no nosso forno com arroz”, só feito ao domingo e por encomenda. Nas entradas, merece destaque a “Alheira beirã à Chef Magalhães”, para acicatar o apetite. Nos peixes, a “Posta de atum em cama de espinafres” enche as medidas dos comensais. Preço médio €40.
Rua das Amoreiras, Covilhã. Tel. 962737574

Dabeira – Country & Lounge Restaurant
A bonita e desafogada vista para os campos de ténis e a piscina revela que nos encontramos num complexo desportivo. Com ambiente elegante, o restaurante do Covilhã Country Club serve propostas da Beira Interior. Na ementa do Dabeira – Country & Lounge Restaurant, chamam à atenção as especialidades da casa, “Sopa de peixe do rio”, “Pezinhos de cabrito de coentrada” e “Minipastéis de molho no forno”. Comece com a “Tiborna de 3 azeites DOP” e os “Croquetes de cabrito” e acompanhe com os vinhos da região. Preço médio €25.
Quinta do Covelo, Covilhã. Tel. 275331174