Em hotel com curadoria de Karl Lagerfeld, José Avillez inaugura restaurante em Macau

No ambiente único e sofisticado do Mesa by José Avillez, é possível descobrir a tradição, a qualidade e a autenticidade da cozinha portuguesa contemporânea pela mão de José Avillez e do chef residente, André Lai. “Comecei por pensar no conceito do restaurante e do menu. O chef André Lai, que conhece bem os produtos, os gostos e a cultura local, colaborou com importantes contributos. O chef Luciano Marques, responsável pelos novos projetos do Grupo José Avillez dá um acompanhamento essencial”, refere ainda Avillez.

A carta oferece uma seleção de pratos contemporâneos pensados para partilhar. Nos “Petiscos Frios” há “Cone de tempura com tártaro de atum, soja picante”, “Cone de tempura de tártaro de novilho com trufa”, “Gambas do Algarve marinadas sobre lima” e “Cone de tempura de tártaro de beterraba”. Nos “Petiscos Quentes”, José Avillez serve “Bola de Berlim com caranguejo”, “Croquetes com mostarda trufada” e “Bolinhos crocantes de bacalhau”. Nas “Entradas Frias” a escolha recai sobre a “Salada César de lavagante com pele de frango”, “King crab com dabores de Cascais” ou a “Cenoura Algarvia em diferentes texturas”.

As “Entradas Quentes” do restaurante Mesa, em Macau, apresentam “Carabineiro com molho de moqueca”, “Ovos de ouro estrelados com molho do bife” e “Sopa rica de peixe e marisco”. Os “Pratos de Peixe e Marisco” começam com “Lavagante grelhado com batatas fritas e ovo”, há ainda “Polvo na brasa com arroz de grelos e molho de kimchi” e o português “Bacalhau à Brás”. Os “Pratos de Carne” sugerem o igualmente tradicional “Frango piripíri com batata frita”, “Leitão crocante com batata frita e salada de laranja”, “Bife a "Lisboa" com rodelas de batata frita” e “Presa de porco alentejano com arroz e feijão”. Nas “Sobremesas” há uma “Seleção de queijos portugueses”, “Sabores do Mesa”, uma sobremesa de assinatura, e “Mil-folhas de pastel de nata”.