Conheça seis vinhos rosés que adoram sushi

Existem muitos tipos de sushi, com nomes tão diferentes como nigiri, sashimi, maki, uramaki ou temaki. A diferença entre eles pode incluir a existência ou inexistência de vários ingredientes como o arroz, as algas, o peixe ou marisco (cru, cozido ou frito) e os vários molhos."A grande variedade, habitualmente dentro de uma mesma refeição, é um dos desafios de combinar vinho com sushi", começa por explicar André Ribeirinho, fundador do projeto Adegga.com, desafiado a escolher seis vinhos rosés que harmonizem com a cozinha japonesa:

“Os vinhos brancos aromáticos, pouco estruturados e com boa sensação de frescura são uma ótima companhia para sushi por não se sobreporem aos sabores delicados do peixe e do arroz. Os vinhos tintos são os mais difíceis de combinar, pois, os taninos e o álcool sobrepõem-se facilmente a sabores delicados como os do peixe cru e do arroz.

Brancos e tintos podem ser opções para combinar com sushi, mas é nos vinhos rosés (muitas vezes esquecidos entre brancos e tintos) que vamos encontrar a opção mais versátil e que melhor encaixa do início ao fim de uma refeição. Os vinhos rosés mais secos (opção que pode pedir ao seu sommelier no restaurante) combinam naturalmente frescura, estrutura e uma fruta delicada que não se sobrepõem a nenhum prato. Os rosés conseguem assim acompanhar todas as opções, das mais simples às mais complexas, numa mesma refeição”.